recette du DZ ( sablé breton au fruit)

Posté le : 24 juin 2016

Voici la recette du DZ, qui est un sablé breton au fruit, proposé par le chef.

Ingrédients :

  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 gousses de vanille

Faire fondre le beurre, blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu puis la farine, et enfin la vanille.

Mettre dans un plat à cake, avec une bande de papier sulfurisé au fond.

Cuire 40 min à 180 °C

Laisser refroidir (à l’air car il n’aime pas le frigo), le portionner et le couper en deux dans l’épaisseur.

Fabriquer une chantilly (100 g de sucre glace par litre de crème), et enduire la portion.

Ajouter des fruits frais de saison sur la chantilly.

Bon appétit !

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